Nuestra asesora Valeria La Manna nos pasea con todo su conocimiento para que elaboremos de la manera que corresponde y nos movamos dentro de los parámetros más legales y establecidos con los que podemos contar hoy en nuestra escala que, aunque no contemos aún con nuestra Ley, jamás debemos dejar de lado la ética y la moral.
Conceptos. Ejemplos.
Marco Regulatorio.
Personal. Capacitación.
Instalaciones. Elaboración. Depósito.
Equipamiento.
Calidad del agua.
Manejo de plagas.
Procedimientos de Higiene.
Materias Primas. Insumos. Proveedores.
Procedimientos de Elaboración.
Producto Terminado. Control de Calidad. Vida útil.
Rotulado.
Documentación. Registros.
Trazabilidad. Seguimiento. Auditorías.